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Le céleri est un légume-racine très digeste pour Bébé (à partir de 8 mois et à éviter pour les bébés à terrain allergique) et peu calorique. Il combat la paresse intestinale des plus petits. Ses fibres contribuent au transit régulier, mais ils participent aussi à réguler l’assimilation des nutriments. De texture ferme et croquante, le céleri permet d’éviter les petits creux de Bébé.
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Valeurs nutritionnelles pour 100 g
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| Protides |
26g |
| Glucides |
52g |
| Lipides |
38g |
| Calories |
12 kcal |
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L’astuce NUTRICIA :
Pour raffermir le céleri, l'humecter légèrement et le réfrigérer ; après quelques heures il aura retrouvé tout son croquant !
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Comment choisir pour Bébé :
Privilégiez les céleris aux tiges charnues, fermes et cassantes. Les feuilles doivent être bien vertes tandis que le cœur est blanc avec une touffe de petites feuilles tendres d'un vert jaune.
Conservation :
Il reste frais plusieurs jours en laissant tremper la base des tiges dans de l'eau froide salée.
Au réfrigérateur, envelopper les tiges dans un torchon propre, humidifié sinon il se flétrit.
Vous pouvez le congeler après l’avoir lavé et coupé en tronçons.
Quelques variétés :
- Géant de Prague
- De Paris amélioré
- De Genevilliers
- Céleri d'Erfurt
- Boule de marbre
- Monarch
> Hum… l’idée recette au céleri, à faire découvrir à Bébé :
Le gigot carottes/céleri
Petite barquette d'endives
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A l'origine, ce fruit est issu du croisement entre le mandarinier et l'oranger amer.
Cette petite douceur convient à tous les estomacs, même ceux des bébés les plus fragiles car sa chair est peu acide et ses fibres douces sont bien tolérées.
La clémentine est précieuse en hiver pour fournir un apport appréciable en vitamine C (la vitamine anti-fatigue et anti-agressions extérieures).
Et tout le monde les aime, car elles sont faciles à éplucher, et bien agréables à déguster pour un « quatre-heures » gourmand (en jus pour commencer, puis en quartiers).
Ce petit agrume fournit également un complément très utile en minéraux et oligo-éléments. En particulier en calcium, en magnésium et en fer.
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Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
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| Protides |
0,7 g |
| Glucides |
10,4 g |
| Lipides |
0,2 g |
| Calories |
46 kcal |
Comment choisir pour Bébé :
Privilégiez les clémentines lourdes et avec une peau bien adhérente. La couleur n’est pas un indicateur de qualité, mais dépend de la variété choisie.
Conservation :
Conservez vos clémentines, pas plus de 2 semaines dans votre réfrigérateur, de préférence dans le bac à légumes.
Les principales provenances :
Corse, Espagne, Maghreb, Israël
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Le choix de la méthode d’allaitement : le lait maternel est l’aliment idéal pour le nourrisson car le mieux adapté à ses besoins spécifiques. Si vous ne pouvez pas ou ne souhaitez pas allaiter, vous pouvez utiliser un lait infantile sur les conseils du corps médical. En plus du lait, l’eau est la seule boisson indispensable. Bouger, jouer est indispensable au développement de votre enfant. www.mangerbouger.fr
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